肉鬆茄子

11月1日

*   *  *  *  *   *  *  *  *   *  *  *  *   *  *  *  *   *  *  *

11月的第一天，這麼特別的日子我特意煮了茄子！

(其實每年都有這一天，茄子也每天可以買到……哪來的特別呢？！= =")

話說在星期五的晚上，在街市看到一堆沒人要的茄子。這茄子身子很長，但瘦瘦的，不知道是什麼品種。有點兒像上次在電視見過的「有機茄子」。但「有機」又怎麼會這麼便宜呢？但不管了~ 它又可憐的看著我，我又見它美美的放在哪兒，我就用了$5 買回來了！！哈哈~~~

小時候都是媽媽煮茄子給我吃~

不知道為什麼我會這麼的喜歡茄子。看它肥肚兜的樣子十分可愛！當然美道也一流~

最愛用它來它炒！加點豆豉，肉碎和辣椒，香香的一碟茄子就出現在我面前了！

繼「蕃茄炒蛋」後，它便是我第道學會的菜色了。

*   *  *  *  *   *  *  *  *   *  *  *  *   *  *  *  *   *  *  *

肉鬆茄子 (4人份)

材料︰

a )
肉         100g
生抽     少許
鹽         少許

胡椒    少許

水        半杯

b)

茄子     2~3大條 (切小段，泡水)

c)

蒜頭      4~5 小反

豆豉      1~15粒

辣椒      1條

d)

水          2杯

蠔油      1湯匙

~   ~   ~   ~   ~   ~   ~   ~   ~   ~   ~   ~   ~   ~   ~   ~   ~   ~   ~   ~

步驟

1. 把 a 淹半小時
2. 鑊燒熱，下油，再下c，炒至香

3. 下(1) 炒至熟

4. 下茄子，炒~~~~ 至變色 (見圖右)

5.下水，蓋好。   煮至水乾，放蠔油。

  (如果中途沒水，要加水半杯。到最後太多水可以打生粉水，收汁 ^^ )